Praktisch thuis pizza maken
Bronnen bij de gidsen en calculator
Een controleerbaar overzicht van de gebruikte recepten, fabrikantgegevens en bewaarinstructies.
Bronnenregister
Voor de huidige versie zijn deze bronnen op 7 november 2026 geraadpleegd. Hieronder staat waarvoor ze worden gebruikt. De precieze bronverwijzingen staan ook onder de betrokken pagina’s.
- Ooni Classic — Ingrediëntverhoudingen en tijdsplanning van de korte preset; gebruikte Amerikaanse pagina.
- Ooni Cold-Proof — Ingrediëntverhoudingen en koelkastplanning van de koude preset.
- King Arthur: bakkerspercentages — Definitie van percentages ten opzichte van bloem.
- King Arthur: pizzatechniek — Algemene uitleg over vormen, bloem en pizza bakken.
- King Arthur: steen en staal — Gepubliceerde demonstratie van bakondergronden; geen eigen proef van thuispizza.nl.
- Caputo Pizzeria 1 kg — Voorbeeld van de specificaties van één bloemproduct.
- Baking Steel Original — Officiële maat, materiaal, massa en voorverwarmadvies.
- King Arthur: weegschalen — Gebruik van keuken- en microschalen.
- Voedingscentrum: bewaren — Koelkasttemperatuur en bewaren van bederfelijke ingrediënten en restjes.
Waarom niet elke bron een aanbeveling is
Een fabrikant is een bruikbare primaire bron voor zijn eigen maatvoering, maar heeft belang bij verkoop. Een gepubliceerde bakmethode geeft een startpunt, geen garantie voor een andere oven. Daarom scheiden we brongegevens van onze uitleg en van nog ontbrekende eigen proefresultaten.
Afwijkende bronversies
Bij Ooni verschillen regionale receptpagina’s. De rekenmethode noemt daarom de gebruikte pagina en de getallen expliciet. Als een bron wordt aangepast, kan onze gecontroleerde momentopname afwijken van de actuele tekst. Meld dat via de correctieroute op de pagina Over ons.